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本帖最後由 風姿傳說 於 2021-1-20 01:26 AM 編輯
基本上只要食材新鮮。
作法1、2、3,基本上就已經去掉大部分腥味了,
鯛魚片本身味道不重(不然也可考慮養殖吳郭魚片),
鮮魚塊也可考慮用比較不具腥味的部位(例如肉塊 而不放魚頭魚骨等等),當然記得把殘留血塊的部份去除乾淨(其實作法2就可以了)。
考慮健康的話,那就找香料大軍來補充了(不過這菜可能就不同了,怕香料會變主角..)。 ... |