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標題: 請問黑胡椒粉的選擇~ [打印本頁]

作者: chang790829 時間: 2020-6-26 01:38 PM 標題: 請問黑胡椒粉的選擇~

各位板友好，我是一個平凡的工程師~

我想詢問的是黑胡椒粉的選擇，因我本身不太喜歡楜椒的味道，

但是在特殊料理上，如:玉米濃湯或牛排...等，會使用黑胡椒來提味，

而我使用的是全聯很常看到的小磨X，但使用後口味不盡理想，

是否有更好的黑胡椒粉的品牌選擇呢? 網路上資料甚少所以來板上問問~

感謝各位的回覆呦~

作者: weitingg25 時間: 2020-6-27 06:27 PM

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作者: el3gp6ka7 時間: 2020-6-27 11:32 PM

我家調味粉都是買小磨坊的

作者: MAY7454 時間: 2020-6-28 06:28 PM

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作者: yohoeyny 時間: 2020-6-29 08:18 PM

可以到附近的中藥行問問看，有些中藥房會自己用黑胡椒粒來磨成黑胡椒粉，又新鮮、香氣也好，只是要找比較有信譽的中藥行比較安心。

作者: hanna11926 時間: 2020-6-30 10:41 AM

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作者: gaceomm 時間: 2020-6-30 06:05 PM

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作者: empress5281 時間: 2020-6-30 09:57 PM

其實我一直想去買餐廳看到那種木紋的研磨器來現磨黑胡椒，但都找不到～哈哈！
最後還是去頂好超市找了進口的味Ｏ美買來用喔，倒一點點就很有味道了，
味道香吃起來好吃，希望有幫助到你～

作者: gn02072720 時間: 2020-7-2 10:52 PM

好市多那種可以現磨的味好美的真的不錯啊
小磨X 喔....
我覺得他只有西式香料粉那種還可以用 (像是羅勒粉、迷迭香)

作者: aqws1111 時間: 2020-7-4 01:04 PM

好事多的顆粒黑胡椒也可以考慮我蠻喜歡的

作者: matadorlin 時間: 2020-7-10 03:15 PM

胡椒粉系列的，還有一個老字號--老公仔標，不過，可能會比較難買到一點，給您參考看看。

作者: 大毛蟹 時間: 2020-7-23 09:53 AM

可以去越南食材店買他們的黑胡椒，辛香料越南也是很不錯

作者: mat8999 時間: 2020-7-25 04:33 PM

味好美的黑胡椒、白胡椒都推薦
黑胡椒要選顆粒現磨的!

作者: boysyung 時間: 2020-7-27 06:49 PM

全聯味好美黑胡椒粉推薦給你

作者: NK狙擊手 時間: 2021-1-9 06:35 PM

品牌間差別不大但粗細和保存的時間比較重要
有心的話買支可以現磨的工具吧

作者: CHAOIAIN 時間: 2021-1-19 01:23 AM

本帖最後由 CHAOIAIN 於 2021-1-19 01:27 AM 編輯

其實現磨的話香味能保留多很多,差挺大的,我平常也沒太用黑椒,之前突然想吃就用我媽的胡椒粗粒,看上去是不錯,可是就是沒太強烈的香味,那次我才發現是預磨和現磨的香氣有差,應該就是預磨的話,胡椒一部分的香氣在處理或者保存時就散走了不過如果只要那種胡椒的辛辣味的話就差不了太多,都不錯用還有,香料類的話....品牌用便宜的就好,特別是胡椒這種大眾型的

作者: 風姿傳說 時間: 2021-2-1 05:49 PM

你說的是黑胡椒粉(但是磨粉會比顆粒感的味道更重..放入湯時尤其)
那你會想要買白胡椒或青胡椒以及紅胡椒嗎?
味道會比較溫和喔
其實你可以買各種混合黑白紅綠顆粒型然後自己磨
至於品牌(很看個人的口味)看人品

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